বউ ভাত বা খুদের ভাত বাংলা রেসিপি
বউ ভাত বা খুদের ভাত বাংলা রেসিপি
বউ ভাত বা খুদের ভাত বাংলা রেসিপি
যা যা লাগবে বউ ভাত বা খুদের ভাত বাংলা রেসিপি তৈরি করতে:
- রসুন
- পেঁয়াজ
- জিরা
- কাঁচা মরিচ
- চাউলের খুদ
যেভাবে তৈরি করবেন বউ ভাত বা খুদের ভাত বাংলা রেসিপি :
১) রান্না করবো তার জন্য চুলায় কড়াই বসিয়ে দিবেন এবং কড়াইতে দিয়ে দিবেন পরিমান মত তেল। তেলটা গরম হয়ে গেলে এখন একটা তেজপাতা দিয়ে দিবেন। আর একটা দারুচিনি মাঝখান থেকে এটা ছোট ছোট টুকরা করে দিয়ে দিবেন। সাথে দিয়ে দিবেন কাঁচামরিচ। এখন সবগুলো উপাদান হালকা ভেজে নিবেন।
২) এখন পেঁয়াজ কুচি,রসুনের কোয়াগুলা,দিয়ে দিচ্ছি জিরা দিয়ে দিবেন এবং এখন হালকা ভাবে একটু ভেজে নিবেন। বেশি ভাজবো না।
৩) সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে খুদ দিয়ে দিবেন এবং সব কিছু ভালোভাবে নাড়িয়ে দিবেন।
৪) এ পর্যায়ে দিয়ে দিবেন স্বাদ মতো লবণ। যে যেমন লবণ খেতে ভালোবাসেন সে সেই অনুযায়ী লবণ টা দিবেন। তারপর দিয়ে দিবেন এক চা-চামচ হলুদ। এখন আবারও ভালোভাবে নাড়িয়ে নিবেন।
৫) দুইকাপ খুদ এর জন্য আমি পানি দিবেন চার কাপ। পানি দেয়ার পর এখন ভালোভাবে আবারও নেড়ে নিবেন। খুদ ভাত উতলিয়ে যখন উঠবে তখন আবারও নেড়ে দিবেন।
৬) এখন দিয়ে দিবেন দস্তারি পাতা। তিন থেকে চারটা পাতা নিবেন এবং পাতাগুলোকে ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে দিয়ে দিবেন। এখন পাতাগুলোকে খুদের সাথে ভালো করে মিক্সড করে দিতে হবে। এ পর্যায়ে চুলার আচঁ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করবেন ১০ মিনিট।
৭) ১০ মিনিট পর দেখতে পাবো পানিটা অনেকাংশেই শুকিয়ে আসবে। এখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করবেন আরো দশ মিনিট।
৮) এ অবস্থাতে দিয়ে দিবেন পাঁচ থেকে ছয়টা কাঁচা মরিচ, কাঁচা মরিচ দিলে সুন্দর একটা ফেলেবার আসবে। মরিচ গুলো মরিচ গুলো দেওয়ার পর চুলার আচ আরও কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করবেন আরও দশ মিনিট।
দশ মিনিট পর আমরা দেখতে পাবো আমাদের খুদ ভাত একদম তৈরি হয়ে গিয়েছে। পরিবেশন করার সময় মরিচ আর লেবু দিয়ে সাজিয়ে দিবেন। সত্যিই আঙুল চেটেপুটে খাওয়ার মতো একটা রেসিপি। আজকের রেসিপিটি কেমন হয়েছে সেটা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। ভালো লাগলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে পারেন, ধন্যবাদ।