ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি
কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি
কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি
মরিচ খেতে কেউ ই পছন্দ করেনা।তবে মরিচের যদি কোন রেসিপি হয় তো তাহলে কোন কথাই নেই।
আজকে আপনাদের সামনে কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজকে কাঁচামরিচের কিভাবে ভর্তা তৈরি করবেন সেটা আমি আপনাদেরকে সম্পূর্ণ বলে দেওয়ার চেষ্টা করবো। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।
কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপিতে যা যা লাগবে:
- কাঁচা মরিচ
- রসুন
- পিঁয়াজ
- লেবু
- লবণ
যেভাবে তৈরি করবেন কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি:
১) প্রথমেই মরিচে ডাট গুলো ফেলে দিবেন। আর মরিচ গুলো খুব ভালো করে হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিবেনেন। আমি বেশ কয়েকবার ধুয়ে নিয়েছি।
২) তারপর কাঁচামরিচ গুলোকে আমি মাঝখান থেকে ফেড়ে নিবেনেন কারণ এই মরিচগুলো যখন একটু তেলে ভাজবো তখন মরিচগুলো ফুটতে পারে তো ফুটলে তখন সেগুলো চোখেমুখে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আর যদি আমরা মরিচগুলো মাঝখান থেকে ফেরে নেন তাহলে আর ফোটার সম্ভাবনা থাকেনা।
৩) তারপর চুলায় একটি ফ্রাইপেন বসিয়ে দিবেন। ফ্রাইপেনে খুব সামান্য পরিমাণ সরিষার তেল দিয়ে দিবেন। তেল হালকা গরম হয়ে গেলেই আমরা মরিচগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিবেনেন। এখন একটা ঢাকনা দিয়ে তিন চার মিনিট রেখে দিবেন। তিন চার মিনিট পর দেখতে পাবেন মরিচগুলো নরম হয়ে গিয়েছে।
৪) মরিচগুলো নেড়ে নিবেন তারপর আবারো তিন চার মিনিট ঢাকনা দিয়ে ডেকে দিবেন। চার মিনিট পর মরিচগুলো অনেক নরম হয়ে যাবে এবংমরিচগুলো একটা শুকনো পাত্রে উঠিয়ে নিবেন। আপনারা যদি কোনো তেল না দিতে চান তাহলে আপনারা তেল ছাড়াও মরিচগুলো শুকনা ফ্রাইপেনে টেলে নিতে পারেন।
৫) এবার যেই ফ্রাইপেনে মরিচগুলো টেলে নিয়েছিলেন সেই একই ফ্রাইপেনে মরিচ অনুযায়ী রসুন গুলো টেলে নিবেনো অর্থাৎ লাল লাল করে ভেজে নিবেনেন। রসুনগুলাকে ঢাকনা দিয়ে তিন চার মিনিট রেখে দিবেন। তিন চার মিনিট পর দেখতে পাবো রসুন গুলো লাল লাল হয়ে আসবে এবং সিদ্ধ হয়ে যাবে। এবং রসুনের একটা সুন্দর গ্রাণ পাবেন। যে কোনো ভর্তায় রসুন ব্যবহার করলে তুলনার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। তারপর রসুন গুলো একই পাত্রে ঢেলে নিবেন।
৬) এখন মরিচ এবং রসুনের মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী অর্থাৎ পরিমান মতো লবণ দিয়ে দিবেন। তারপর রসুন কাঁচা মরিচ এবং লবণ খুব ভালোভাবে কচলে নিবেনেন। আর যারা মরিচ ভর্তা এই প্রথমবার করতে যাচ্ছেন তারা অবশ্যই খালি হাতে মরিচ না কচলে একটি গ্লাবস ব্যবহার করবেন।
৭) এরপর পরিমাণমতো কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে দিবেন। আপনারা চাইলে পেঁয়াজগুলো টেলে বা ভেজে ও দিতে পারেন। তবে কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তার স্বাদ খুব ভালো আসে।
৮) এবার দিয়ে দিবেন লেবুর রস। লেবুর রস দেওয়া হয়ে গেলে সবগুলো উপাদান এবার খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে আমরা মিশিয়ে নিবেনে। আর আপনারা চাইলে কোনো চামচ দিয়েও সবগুলো উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে পারেন। এখন একটু সামান্য লবণ আর একটু সরিষার তেল দিয়ে দিবেন। দিয়ে শেষবারের মতো মাখিয়ে নিবেন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি। ভালো লাগলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে পারেন। ভালো থাকবেন সবাই, ধন্যবাদ।