মুরগী ভুনা বাংলা রেসিপি 

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই। মুরগী ভুনা নিম্ন বিত্ত থেকে শুরু করে উচ্চবিত্ত সকলের পছন্দের খাবার। কম খরচেই বাড়িতে মুরগি ভুনা করা যায়। আজ আপনাদের সাথে মুরগি ভুনার বাংলা রেসিপি শেয়ার করবো। কথা না বাড়িয়ে তাহলে চলুন শুরু করি।

 মুরগী ভুনা বাংলা রেসিপি 

আমাদের প্রায় সকলের ই প্রিয় মুরগী ভুনা। মুরগী দিয়ে খুব সহজেই ভুনা তৈরি করা যায়।

এই রান্না টা খুব তাড়াতাড়ি করা য়ায়।তবে অনেকেই আছেন যারা মুরগী ভুনা তৈরি করতে পারেন না।

আজকের আলোচনায় তাদের জন্য আমি দেখাবো কিভাবে  মুরগী ভুনা বাংলা রেসিপি  তৈরি করতে হয়।

তো চলুন শুরু করা যাক।

 মুরগী ভুনা বাংলা রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

• ব্রয়লার মুরগী ১ কেজি
• পেয়াজকুচি- দুই কাপ
• আদা/রসুনবাটা-দুই টেবিল চামচ করে
• শুকনো মরিচ-৭/৮ টা,(টেস্ট অনুযায়ী)তেলে ভেজে পেস্ট করে নিবো 
• কালো গোলমরিচগুঁড়া -হাফ চা চামচ
• মৌরিগুঁড়া-হাফ চা চামচ 
• টমেটো সস-দুই টেবিল চামচ 
• আমের আচারের তেল- এক টেবিল চামচ 
• টকদই - এক টেবিল চামচ 
• সয়াসস-এক টেবিল চামচ 
• হলুদগুঁড়ো -এক চা চামচ 
• জিরাগুঁড়া - এক চা চামচ 
• তেজপাতা -একটা 
• দারুচিনি - দুই টা
• এলাচি -পাঁচটা
• লবঙ্গ-চার/পাঁচটা
• ধনেগুঁড়া -হাফ চা চামচ
• সয়াবিন তেল -আধা কাপ
• লবণ -স্বাদমতো 

 মুরগী ভুনা বাংলা রেসিপির প্রস্তুতপ্রণালী 

প্রথমে পছন্দমতো সাইজে মুরগী কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পানি জড়িয়ে নিবো।

একটা পাত্রে লবণ, হলুদগুঁড়া, টকদই,সয়াসস, অল্প টমেটো সস নিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরী করবো।মিশ্রণে মুরগীর টুকরো গুলো আধাঘন্টা মেরিনেট করে রাখবো।হাতে সময় কম থাকলে ফ্রিজের নরমাল তাপমাত্রায় রেখে দিলে কম সময়েই মেরিনেশন হয়ে যাবে।

আধা ঘণ্টা হয়ে গেলে চুলায় তেল গরম করে মুরগীগুলো হালকা ভেজে তুলে নেবো।

অন্য পাত্র চুলায় বসিয়ে বাকি তেলটুকু দিয়ে দেবো,, তেল গরম হলে গরম মশলা দিয়ে দেবো, সুন্দর ফ্লেভার আসলে পেয়াজকুচি আদাবাটা রসুনবাটা দিয়ে একত্রে বাদামী করে ভেজে নিবো,,

পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তারমধ্যে লবণ, হলুদগুড়া, ধনেগুঁড়া, মৌরিগুঁড়া ও শুকনো মরিচের পেস্ট দিয়ে রান্না করবো,শুকনো মরিচ পেস্ট করে নিলে রান্নার স্বাদ অনেকটাই বেড়ে যায়,আর কালারটাও অনেক সুন্দর আসে।

তলায় যেন লেগে না যায় সেজন্য অল্প একটু পানি দিয়ে পাত্রটা ৪/৫ মিনিট ডেকে রান্না করবো। কাচা মশলার গন্ধ চলে গিয়ে যখন সুন্দর একটা ঘ্রাণ আসবে তখন  আচারের তেল আর বাকি টমেটো সসটুকু দিয়ে আরো একটু নেড়েচেড়ে ভাজা মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণের জন্য পাত্রটা ঢেকে নেবো।

যেহেতু মাংস আগেই ভাজা ছিলো তাই সিদ্ধ হয়ে আসতে খুব একটা সময় লাগবে না।

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে চার/পাঁচটা কাচামরিচ আর জিরাগুঁড়া দিয়ে হালকা নেড়ে দেড় কাপের মতো পানি দিয়ে দিবো। 

কয়েকবার বলক উঠার পর তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে ফেলবো। 

লক্ষনীয়-লবণ শুরুতেই পারফেক্টভাবে দিয়ে নিলে যেকোনো রান্নাই বেশ মজার হয়।

মুরগী রান্নায় বাজারের প্যাকেটজাত মরিচগুঁড়ার বদলে শুকনো মরিচ পেস্ট করে ব্যবহার করলে স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়।

পুরো রান্নাটাই হাইহিটে করবো। এতে করে কালার খুব সুন্দর আসে।

এভাবে খুব সহজে বাড়িতেই মুরগি ভুনা করতে পারবেন। আশাকরি মুরগী ভুনা বাংলা রেসিপি টি আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে। নিত্য নতন বাংলা রেসিপি জানতে আমাদের ব্লগের সাথেই থাকুন। ভালো থাকবেন সবাই, ধন্যবাদ। 

রেসিপটি লিখেছেনঃ ZaHan XaRia (বড্ড নাটুকে)