সুস্বাদু মিষ্টি দই বাংলা রেসিপি
সুস্বাদু মিষ্টি দই বাংলা রেসিপি
দই, অনেকের পছন্দের খাবারের মধ্যে একটি। আর সে দই মিষ্টি দই হলে তো কথাই নেই। আজকের আর্টিকেলে আমি আপনাদের সাথে সুস্বাদু মিষ্টি দই বাংলা রেসিপি এর সম্পর্কে আলোচনা করবো।
সুস্বাদু মিষ্টি দই বাংলা রেসিপি
আজ আমি দেখাবো কিভাবে ঘরে বসে আধা কেজি দুধ দিয়ে আধা কেজি সুস্বাদু মিষ্টি দই বাংলা রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। কথা না বাড়িয়ে তাহলে চলুন শুরু করি।
সুস্বাদু মিষ্টি দই বাংলা রেসিপি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ
- আধা কেজি তরল দুধ
- কিছু গুড়া দুধ
- চিনি
- টক দই বা মিষ্টি দই
প্রস্তুত প্রনালী
চুলোয় একটি হাড়ি বসিয়ে সেখানে আধা কেজি পরিমান তরল দুধ দিবেন। আপনারা চাইলে দুধের পরিমান বাড়িয়ে নিতে পারেন।
এবার দুধের মধ্যে দুই টেবিল চামচ পরিমান গুড়া দুধ দিবেন। গুড়া দুধ দিলে দুধের ঘনত্ব তাড়াতাড়ি চলে আসবে।
আরও দেখুনঃ গ্রীল চিকেন ও গ্রীল সস বাংলা রেসিপি
এ পর্যায়ে তরল দুধ এবং গুড়া দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নিবেন। ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে গ্যাস অন করে দিবেন। তবে আপনারা চাইলে গুড়া দুধ ব্যবহার নাও করতে পারেন, দুধটাকে ভালো করে জাল করে ঘন করে নিলেই হবে।
দুধে বলক উঠা পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতেই থাকবেন। এভাবে দুইটা বলক আসার পর চুলোর তাপমাত্রা একটু কমিয়ে দিবেন।
এবার বলক উঠা দুদে আধা কাপ পরিমান চিনি দিবেন। চিনি দেয়ার পর নাড়াচাড়া করে চিনিগুলো দুধের সাথে মিশিয়ে নিবেন। মিষ্টি বেশি করতে চাইলে চিনির পরিমান বাড়াতে পারেন।
আরও দেখুনঃ মজাদার সুস্বাদু লইট্টা শুটকি ভর্তা ভুনা বাংলা রেসিপি
এখন দুধে বলক উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। দুধে বলক উঠলেই চুলো বন্ধ করে দিবেন এবং দুধ গুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করবেন যাতে স্বর না পরে।
দুধ টা কে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঠান্ডা করার পর চুলো থেকে নামিয়ে নিবেন।
দই এর ক্যারামেল তৈরি
এখন চুলোতে একটি ফ্রাইপেন বসিয়ে সেখানে তিন টেবিল চামচ পরিমান চিনি দিবেন। দই এর রং বেশি গাঢ় করতে চাইলে আরও কিছু চিনি দিতে পারেন।
আরও দেখুনঃ মজাদার সুস্বাদু ফুচকার রেসিপি
এরপর এখানে দুই টেবিল চামচ পরিমান পানি দিবেন। পানি দিলে ক্যারামেল পুড়ে যাবে না। আর ক্যারামেল পুড়ে গেলে তই তিতা লাগবে। তাই এই বিষয়টি খেয়াল রাখবেন।
এবার চুলোটা চালু করে চিনি আর পানি ভালোভাবে মিশিয়ে নিবেন।
চুলোর আচ লো তে রেখে ক্যারামেল তৈরি করবেন। না হলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়।
নাড়াচাড়া করতে করতে যখন একটা সুন্দর লালচে কালার এর মত আসতে শুরু করবে তখন চুলোটা বন্ধ করে দিবেন।
আরও দেখুনঃ নুডুলস আর পাউরুটি দিয়ে সবচেয়ে সহজে তৈরি মজাদার স্বাদের নাস্তা রেসিপি
চুলো বন্ধ করার পর পূর্বের জাল করা দুধের এক কাপ পরিমান ক্যারামেলে দিবেন এবং ক্যারামেল এর সাথে দুধ টা ভালোভাবে মিশিয়ে নিবেন।
মেশানো হয়ে গেলে ক্যারামেল এর মিশ্রণটি একটি বাটিতে বা কাপে ঢেলে নিবেন।
এবার একটি মিক্সিং বোল এ জাল করা দুধ গুলো ঢেলে নিবেন। সম্পূর্ণ দুধ ঢেলে নেয়ার পর একটা চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে দুধ গুলো একটু ঠান্ডা করে নিবেন।
আরও দেখুনঃ বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি
দুধের তাপমাত্রা কমে গেলে এক চামচ পরিমান টক দই বা মিষ্টি দই দুধের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিবেন। টক দই বা মিষ্টি দই দই জমাতে সাহায্য করে।
এপর্যায়ে মিক্সিং বোলে দুধের সাথে ক্যারামেল এর দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিবেন। ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে যে পাত্র দইটা করতে চাচ্ছি সেই পাত্রে মিশ্রনটি ঢেলে নিবেন।
এবার একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে নিয়ে গরম কোন পাত্রের উপর রাখবো। তাপমাত্রা বেশি হলে তাড়াতাড়ি দই জমে যায়। এভাবে সারারাত একটি গরম জায়গায় পাত্রটি রাখবো।
আরও দেখুনঃ মজাদার লো ফ্যাট রাশিয়ান সালাদ