চিতল মাছের মুইঠ্যা বাংলা রেসিপি 

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বাংলার একটা গৌরবময় ঐতিহ্যবাহী মাছের রেসিপি, চিতল মাছের মুইঠ্যা বাংলা রেসিপি ।

যে রেসিপি টা আপনাদের সকলের ভাল লাগবে।

চিতল মাছের মুইঠ্যা বাংলা রেসিপি 

আপনারা জেনে খুবই অবাক হবেন যে এই চিতল মাছের মুইঠ্যা রেসিপি টা রান্না করা খুব কঠিন ব্যাপার নয়, ব্যাপার হচ্ছে চিতল মাছটাকে রান্নার জন্য প্রস্তুত করা। যদি চিতল মাছটাকে ভালো করে প্রস্তুত না করতে পারেন তাহলে চিতল মাছের মুইঠ্যা পারফেক্ট হবে না। রেসিপি টি একদম পারফেক্ট করতে নিচের পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করুন। কথা না বাড়িয়ে তাহলে চলুন চিতল মাছের মুইঠ্যা বাংলা রেসিপি শুরু করি।

চিতল মাছের মুইঠ্যা বাংলা রেসিপি তৈরিতে যা যা লাগবে:

• চিতল মাছ
• লবণ
• মরিচ
• রসুন
• হলুদ
• আলু
• জিরা
• তেজপাতা
• হিং
• ফোড়ন
• গরম মসলা
• চিনি
• ঘি

যেভাবে তৈরি করবেন:

১) চিতল মাছের গায়ে ছোট ছোট আশঁ থাকে।আশঁগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিবেন। মুখের কাছে এবং পিঠের পিছে যেই পাখনা গুলো থাকে সেগুলো কেটে নিবেন। 

২) তারপর মাছের গায়ে থাকা সকল আশঁগুলো ভালো করে ছাড়িয়ে নিবেন। তারপর মাছের মাথাটা কেটে নিবেন এবং পেটে থাকা অপ্রয়োজনীয় জিনিস গুলো পরিস্কার করে ফেলুন।  

আরও দেখুনঃ নুডুলস আর পাউরুটি দিয়ে সবচেয়ে সহজে তৈরি মজাদার স্বাদের নাস্তা রেসিপি

৩) তারপর মাছের লেজের অংশটা কেটে নিবেন। এবার লম্বালম্বি ভাবে মাছটাকে অর্ধেক করে কেটে নিবেন।মুইঠ্যা বানানোর জন্য আপনি পিঠের অংশের মাছটা নিবেন। 

৪) এখন মাছের চামড়া থেকে মাছগুলো আলাদা করে নিবেন। আলাদা করার জন্য ভারি কোনো জিনিস দিয়ে মাছের দুইপাশে আঘাত করবেন। তারপর চামচ নিয়ে মাছগুলো আলাদা করে নিবেন। 

৫) এবার আলাদা করা মাছগুলো থেকে সকল কাটাগুলো বেছে নিবেন। তারপর এই কাঁচা মাছের সাথে বিভিন্ন মসলা মিশিয়ে মুইঠ্যা তৈরি করবেন। কি কি মসলা লাগবে জানা যাক। 

৬) তারপর এইবার এই কাঁচা মাছটাকে একটা বড় পাত্রে ঢেলে নিবেন। এর মধ্যে হাফ চামচ লবণ,হাফ চামচ হলুদের গুড়ো, এক কাপ কুচি করা পেঁয়াজ, হাফ চামচ আদা বাটা,এক চামচ রসুন বাটা দিয়ে দিবেন। 

৭) এখন সকল মসলা এবং মাছগুলো ভালোকরে মিশিয়ে নিবেন। তারপর এর সাথে মিশিয়ে দিবেন মাজারি সাইজের একটা সিদ্ধ আলু। এবং বাকি উপাদানের সাথে মিশিয়ে দিবেন। 

৮) তারপর হাতের তালুতে একটু তেল বুলিয়ে অল্প অল্প এই মাছের মিশ্রনটা নিয়ে মুইঠ্যা বানিয়ে নিবেন। 

আরও দেখুনঃ লেবুর আচার বাংলা রেসিপি

৯) মুইঠ্যা বানিয়ে নেওয়ার পর চুলায় একটা পাত্র বসিয়ে দিবেন এবং এক লিটারের মতো পানি ফুটিয়ে নিবেন। 

১০) পানি ফুটে গেলে চিতল মাছের কাচা মুইঠ্যা গুলো পানিতে দিয়ে ফুটিয়ে নিবেন। তবে বেশি ফুটাবেন না।দুই থেকে তিন মিনিট ফুটাইলেই যথেষ্ট। 

১১) তারপর চুলা বন্দ করে মাছের মুইঠ্যা গুলো পানি থেকে তুলে ফেলুন। তারপর সিদ্ধ মুইঠ্যা গুলোকে শুকিয়ে নিবেন। 

১২) এইবার চুলায় একটা ফ্রাইপ্যানে বসিয়ে নিবেন।এবং ফ্রাইপ্যানের মধ্যে তেল দিয়ে সেটা গরম করে নিবেন। 

১৩) মুইঠ্যা গুলোকে ভাজার আগে কাটা চামচ দিয়ে হালকা ফুটো করে নিবেন। তারপর এক এক করে গরম তেলে ছেড়ে দিবেন। 

আরও দেখুনঃ গরম ভাতের সাথে স্পাইসি বেগুনের রেসিপি

১৪) মুইঠ্যাগুলো বেশি ভাজবেন না, মুইঠ্যা যখন হালকা লাল হয়ে যাবে তখন তেল থেকে তুলে নিবেন। 

১৫) এরপর আরেকরা কড়াই চুলায় বসিয়ে নিন। কড়াইতে দুই টেবিল চামচ সরষের তেল,হাফ চামচ ফোড়ন,দুই থেকে তিনটা শুকনো মরিচ, এক গ্রাম গোটা গরম মসলা দিয়ে মিনিট খানিক নাড়াচাড়া করে নিবেন।

১৬) তারপর দিয়ে দিবেন তিন টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা, হাফ চামচ হিং,তারপর দুই মিনিট ধরে মিশিয়ে নিন। 

১৭) এবার দিয়ে দিবেন হাফ চামচ হলুদ গুড়ো,স্বাদমতো লবণ। এক মিনিট নাড়াচাড়া করে নিবেন । 

১৮)এরপর দিয়ে দিবেন এক চামচ চিনি এবং এক মিনিট ধরে মিশিয়ে নিবেন। তারপর এক কাপ পানি দিয়ে দিবেন।

আরও দেখুনঃ বউ ভাত বা খুদের ভাত বাংলা রেসিপি

১৯) এই মিশ্রনটা ঢাকনা দিয়ে দুই মিনিট ফুটিয়ে নিবেন। দুই মিনিট পর ভেজে রাখা মুইঠ্যাগুলো মিশ্রনের মধ্যে দিয়ে দিবেন। 

২০) তারপর এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে পাঁচ মিনিটের মতো ঢেকে রেখে দিবেন। এই তো তৈরি হয়ে গেলো চিতল মাছের মুইঠ্যা।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সুস্বাদু চিতল মাছের মুইঠ্যা। আশাকরি চিতল মাছের মুইঠ্যা বাংলা রেসিপি টি আপনাদের ভালো লেগেছে। নিত্য নতুন রেসিপি জানতে আমাদের ব্লগের সাথেই থাকুন। ভালো থাকবেন সবাই, ধন্যবাদ।